春節(jié)臨近，年味愈濃。走進陜西省安康市漢陰縣漢陽餐飲店與澗鹵佳肴食品有限公司，蒸汽繚繞、鹵香撲鼻，工人們正忙著趕制訂單、打包發(fā)貨，一派繁忙景象。各企業(yè)全力投入年貨生產(chǎn)，以地道風味和充足供應，既保障了年貨市場的穩(wěn)定，更為千家萬戶送去了獨具山野風味的生態(tài)好禮。

在漢陽蒸盆子的制作現(xiàn)場，本地烏肉土雞、土豬豬蹄、蓮藕等新鮮食材整齊碼放，工人們將十余種原料層層鋪入特制大盆，經(jīng)過數(shù)小時文火慢蒸，一鍋鍋湯醇肉爛、香氣四溢的蒸盆子陸續(xù)出鍋。

“我們漢陽蒸盆子選用本地土雞、新鮮豬蹄和蓮藕等十余種食材，我們每天都是新鮮采購，從源頭保證口感和品質(zhì)，完全按照傳統(tǒng)工藝配比備料，每天都能做100多份，預計年前能生產(chǎn)2000份左右。每天現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，既保證供貨充足，又能讓大家嘗到剛蒸的鮮味兒，爭取把這份帶著漢陰年味的蒸盆子，準時送到大家的年夜飯桌上，歡迎大家選購?！睗h陽鎮(zhèn)小魏餐館負責人魏厚平介紹道。

作為漢陰的特色菜肴，漢陽蒸盆子以“整雞整蹄、骨散湯濃”的特點，成為陜南人年貨清單里的熱門選擇。當?shù)匾餐ㄟ^“國企帶鎮(zhèn)村”的發(fā)展模式，帶動村集體經(jīng)濟增收，讓舌尖上的年味轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的實際效益。

與此同時，在漢陰縣澗池鎮(zhèn)澗鹵佳肴食品有限公司也一片火熱。工人們正忙著分揀、包裝、裝箱，迅速將產(chǎn)品發(fā)往市場。自臘月以來，該公司訂單持續(xù)不斷，通過嚴格把控食品安全，做到保質(zhì)、保量、保供應，讓消費者買得放心、吃得安心，用一縷鹵香點亮新春的煙火氣。

據(jù)澗鹵佳肴食品有限公司總經(jīng)理朱博介紹：“我們澗小鹵推出六種鹵味禮盒，不管是走親訪友還是自家團圓都合適，真空包裝還方便攜帶和存放。我們也保證新鮮現(xiàn)做、品質(zhì)不變，讓大家把地道的澗池鹵香年味帶回家。截至目前，我們的鹵味禮盒已經(jīng)提貨了300余份，還有一千多份的預定我們正在加緊備貨，預計可銷售2000余份的鹵味禮盒，也歡迎大家到店選購。新春送好禮，就選澗小鹵。”

熱氣騰騰的年貨、絡繹不絕的訂單，不僅承載著千家萬戶的團圓期盼，更勾勒出漢陰產(chǎn)業(yè)興、百姓富的新春圖景。近年來，漢陰縣依托本土美食文化，培育壯大特色食品產(chǎn)業(yè)，推動漢陽蒸盆子、澗小鹵等本土品牌標準化、規(guī)模化發(fā)展，既守住傳統(tǒng)飲食文化根脈，又以年貨經(jīng)濟帶動農(nóng)戶就業(yè)、村集體增收，實現(xiàn)文化傳承、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生改善同頻共振。

文/賀珍珍熊樂 編輯/陳國偉